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    巧克力翻糖制作方法

    来源:食品网 食品饮料百科知识 | By袁香丽 2019-04-25 09:25:12 浏览(88)

    巧克力翻糖制作方法

    食材

    鸡蛋 10g

    泡打粉 1/8勺

    白砂糖 20g

    ?#22836;?50g

    盐 1/8勺

    白巧克力(代可可脂) 30g左右

    蓝、红、黄色素 少量

    玉米糖浆 14g

    黄油 20g

    巧克力翻糖

    方法/步骤

    1. 先来张原材料合影,我做的双倍的份,还做的其他的形状的,如果只做哆啦A梦一份就够了。

    2. 黄油软化加入白糖、盐用打蛋器打发,然后分两次加入鸡蛋,使鸡蛋完全融合。

    3. 筛入?#22836;?#21644;泡打粉,用橡皮刮刀拌匀。

    4. 搅拌差不多用手揉成柔软的面团。

    5. 用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。

    6. 用电脑自己组合打印的图纸,用剪刀剪出一个一个单独的哆啦A梦。

    7. 烤箱180度,10-12min,大概样子出来了,剩下的就随便做的造型。

    8. 白巧克力上称,隔水加热,注意盆里不能沾水也注意水开不要溅到巧克力盆里,巧克力花开后挤入玉米糖浆,然后冷却后塑形,取少量滴入红色色素,少量滴入黄色色素,白色与蓝色预留相对多些。

    9. 巧克力擀成片,按“图?#20581;?#20999;出形状,?#27778;?#20808;弄的白色的后弄的其他颜色。

    10. 白色和红色的粘好后的样?#21360;?

    11. 蓝色的填充完之后的样子,我用刀切出眼睛胡须等纹路。

    12. 黑色的地方是用隔水溶化的黑巧克力用牙签弄的,处理的不算太好,还可以用其他的工具弄,成品的样?#21360;?

    行业分类:食品 | 核心内容:巧克力翻糖制作方法
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