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    植物冰淇淋能够畅销吗?消费者需求成为决定因素!

    来源:食品饮料 食品饮料新闻资讯 | 2019-04-25 08:52:25 By 袁香丽 阅读(201)

    冰淇淋是消费者喜欢吃的冷饮,基本上一年四季都有人购买,可以说,冰淇淋已经在国内很畅销了,但是随着消费者?#27426;?#30340;追求健康的生活方式,冰淇淋?#37096;?#22987;逐渐改变,原料将从乳制品变成更健康的植物制品。 

    据了解,冰淇淋也有望迎来“植物时代”。植物冰淇淋相较于乳制冰淇淋,热量更低,适合乳糖不耐受的消费者,让消费者在炎炎夏日既能享受到美味,?#26893;?#20250;有负罪感。有预告显示,全球植物冰淇淋行业市值将在2027年达到24.5亿美元。

    冰淇淋

    植物冰淇淋原料百变 

    大豆是目前植物冰淇淋的主要原料。很多品牌都推出了大豆冰淇淋,但报告预测,未来大豆冰淇淋将面临下滑。从健康角度,大豆作为过敏源,同时由于消费者对转基因大豆的担心,阻碍了一部分消费者的食用。 ?#30340;?#22823;学的科学?#20197;?#35748;为,大量食用大豆产品的女性,患乳腺癌的风险更大。另一方面,并不是所有消费者都能接受大豆的口感。 目前,很多品牌选择了巴旦木、椰子、腰果等其他植物作为原料,或者以坚果或水果为主要原料生产冰淇淋,如巧克力软糖、花生香蕉巧克力、奶油咖啡扁桃?#26159;?#20811;力等。还有牛油果冰淇淋,每500?#36797;?#37117;包含一个完整的牛油果。 宜家的创新实验室开发的新型“未来食物”中就包括了绿色蔬菜制成的植物冰淇淋,口味都听起来有些“黑暗料理?#20445;?#26377;香菜、茴香、罗勒和山药等。 ?#21069;?#20811;和洛杉矶一家健康食品公司也合作推出了一款“纯素”冰淇淋,主要原料以椰奶代替了动物奶,并用水果果汁调味和着色,每支冰淇淋所含的热量不到100卡。

    冰淇淋不止一种玩法

    植物冰淇淋不仅原料多样,?#38382;?#19978;也能有多种变化,除了碗装冰淇淋,还有冰淇淋棒、蛋卷冰淇淋、冰淇淋三明治等。 而2017年全球首款植物基冻干冰淇淋诞生,主要以有机椰子和腰果为原料,经过冷冻干燥制成,可以在室温下保存,作为“一口一个”的零食食用。 看来,健康的生活方式在以后会逐渐普及,所以不管是冰淇淋也好,还是其他食物也罢,都应该以健康为主,建议各大商家应该在确保健康的前提下来调整食物的口味,而不是一味的以口感为主,失去了消费者想要的健康。

    行业分类:食品 | 核心内容:植物冰淇淋能够畅销吗?消费者需求成为决定因素!
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